Instrucciones
Paso 1
Salsa de maracuyá mia dejar reducir
Paso 2
Salsa de maracuyá: Colocar en una olla el caldo de carne y llevar a hervor. Luego, adicionar la salsa de e maracuyá y la miel. Dejar reducir la salsa a fuego alto. Una vez que rompe el hervor, adicionar la mantequilla. Mezclar, dejar reducir y condimentar.
Paso 3
Medallones de lomo: Sazonar los medallones de lomo con sal y pimienta.
Paso 4
Colocar los medallones en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
Paso 5
Dejar dorar.
Paso 6
Al darles vuelta, colocar encima queso de orégano y llevar la sartén al horno de tres a cinco minutos.
Paso 7
Para el montaje, servir el lomo con la salsa y acompañar con papas salteadas con espinacas.
Sugerencia del Chef
Se recomienda hacer la cocción del lomo en la parrilla, ya que mejorará el sabor y mucho más si es en parrilla con brasas.
